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〆鯖つくりました‼︎

そろそろ鯖に脂がのって来たので、〆鯖をつくってみました‼︎
十分に脂がのっているのでシンプルに米酢と昆布、少々の唐辛子で短時間〆ています。
スーパーでよく見るパック詰めされたものとは、明らかに違いがある〆鯖です。
いい真鯖が入荷した時しかお出しできませんが、
半分は炙って提供します。
よろしくお願いします‼︎

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